으깬 고구마 레시피

Jul 05, 2023

지나 마리 미라글리아 에리케스(Gina Marie Miraglia Eriquez)

4.5

(49)

활동 시간

15 분

총 시간

1시간 30분

메이플, 버터, 크림과 함께 으깬 고구마가 세상에서 가장 완벽한 반찬이라고 말할 수는 없지만… 음, 거의 비슷합니다. 증거를 고려하십시오. 준비 시간은 짧습니다. 요리 시간은 손을 떼지 않습니다. 소금과 후추를 포함한 6가지 간단한 재료만 있으면 됩니다. 관련된 유일한 장비는 감자 으깨기뿐입니다. 푸드 프로세서, 인스턴트 포트 또는 핸드 믹서도 필요하지 않습니다.

으깬 고구마를 위한 일부 조리법에서는 야채를 쿡탑에 삶아야 하지만 우리는 구운 고구마가 더 나은 매쉬를 만든다고 생각합니다. 끓는 물에 감자의 자연스러운 단맛을 헹구는 대신 오븐의 높은 열로 감자를 집중시킵니다. 감자가 포크 텐더가 될 때까지(포크가 중앙으로 쉽게 들어가고 나올 때까지 구운 다음) 화상을 입지 않고 다룰 수 있을 때까지(또는 내열 장갑을 끼고) 식혀주세요. 약간의 메이플 시럽과 다량의 버터를 곁들인 이 크리미한 으깬 고구마는 어떤 명절 테이블에도 쉽게 등장할 뿐만 아니라 주중 칠면조 미트 로프와도 잘 어울립니다.

단순한 매시 그 이상을 찾고 계십니까? 우리가 가장 좋아하는 고구마 캐서롤에는 흑설탕 피칸이 얹어집니다. 그리고 매장으로 향하기 전에 참마와 고구마에 대한 가이드를 꼭 읽어보세요.

10인분

랙을 오븐 하단 1/3에 놓고 오븐을 400°로 예열하세요. 테두리가 넓은 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.

찌르기6파운드 고구마(약 12개) 포크로 각각 두 번씩 준비한 베이킹 시트로 옮깁니다. 고구마를 오븐에서 매우 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 조리합니다. 제거하고 살짝 식혀주세요.

감자를 세로로 반으로 자르고 따뜻한 과육을 큰 그릇에 퍼냅니다. 감자 으깨기로 감자를 으깨거나, 더 부드러운 퓨레를 만들고 싶다면 감자 라이서로 밀어서 만드세요. 저어주세요녹인 무염 버터 ½컵(1스틱),헤비 크림 ½컵 또는 반반, 따뜻하게, 2 큰술 순수한 메이플 시럽, 1 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 ½ tsp. 플러스 ⅛ tsp. 모튼 코셔 소금, 그리고 ½ 티스푼. 갓 갈은 후추 . 따뜻한 상태를 유지해.

미리 해보세요: 으깬 고구마는 이틀 전에 만들어서 밀폐용기에 담아 차갑게 식혀두시면 됩니다. 350° 오븐이나 전자레인지에 다시 데우세요.

이 으깬 고구마 레시피를 좀 더 맛있게 즐기고 싶다면 메이플 시럽을 자르세요. 대신, 따뜻한 크림과 버터에 신선한 백리향 가지 몇 개를 추가하세요. 그런 다음 잘게 썬 파마산 치즈 ½컵을 구운 고구마 매쉬에 구운 마늘 콩피 몇 쪽과 함께 섞습니다.편집자 주: 이 레시피는 'Gourmet' 2001년 11월호에 처음 게재되었습니다. 최고의 고구마 요리법을 더 보려면 이쪽으로 가세요 →

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나는 이 두 번의 추수감사절을 연속으로 만들었습니다. 처음에는 쓰여진 대로, 두 번째에는 버터 없이 약간의 소금과 갓 간 육두구 1/4 티스푼을 추가했습니다. 두 번 모두 시간과 에너지를 절약하기 위해 푸드 프로세서에서 고구마를 퓌레로 만들었습니다. 두 가지 버전 모두 맛있었지만 버터가 없다는 사실을 전혀 눈치채지 못했기 때문에 이제부터 버터는 빼겠습니다.

NKB룩스

오타와, 캐나다

2022년 10월 6일

이거 간단하고 맛도 좋았어요! 이것을 크리스마스 저녁 식사에 립아이 로스트와 함께 사용하세요.

익명의

96706

2021년 12월 25일

아무것도 바꾸지 마세요! 정말 즐겁습니다! 온 가족이 추수감사절과 남은 음식을 즐겼습니다. 냠!

루안덴

저지시티

2015년 11월 28일

버터를 녹이는 한... 한 단계 더 나아가서 버터를 갈색으로 구워 풍미를 더해 보세요. 레시피에 요구된 만큼 버터가 필요하지 않을 수도 있습니다. 크림도 생략해요.

mkfinn

캘리포니아주 샌프란시스코

2015년 11월 26일

멋진 레시피! 너무 맛있고 간단한 추수감사절 반찬으로 딱이네요. 만들기도 쉽고 미리 할 수 ​​있어요. 우리 가족은 마시멜로를 토핑으로 고집해요!